air dalam daun kelor saat proses pengolahan daun kelor menjadi tepung. Satu sendok makan tepung daun kelor mengandung sekitar 14% protein, 40% kalsium, 23% zat besi, dan mendekati seluruh kebutuhan balita akan vitamin A. (Winarti, 2010). Daun kelor yang digunakan dalam pembuatan tepung atau powder daun kelor adalah daun berwarnaPerlakuan dalam penelitian ini adalah penambahan tepung daun kelor pada pembuatan sosis ikan teri yakni F0 (0%), F1 (10%), F2 (15%), dan F3 (20%) dengan rancangan acak lengkap (RAL). Hasil rendemen tepung daun kelor sebesar 16,7%. Hasil uji Kruskal Wallis menunjukkan penambahan tepung daun kelor tidak berbeda nyata terhadap kesukaan warna Perlakuan dalam penelitian ini adalah penambahan tepung daun kelor pada pembuatan sosis ikan teri yakni F0 (0%), F1 (10%), F2 (15%), dan F3 (20%) dengan rancangan acak lengkap (RAL). Hasil
Cara Membuat. Langkah 1. Masukkan kedalam chopper (penggiling daging): daging ayam fillet beserta 1 butir telur, terigu, maizena, garam, bawang putih dan daun kelor. Giling hingga daging ayam hancur dan adonan menjadi kalis (kira-kira 3 menit). Jika tidak memiliki chopper, bisa dicincang atau digiling menggunakan blender.
tepung daun kelor sebagai berikut : Gambar 2. Pembuatan Tepung Daun Kelor Gambar 2 bisa dijelaskan bahwa terdapat 6 (enam) proses pembuatan tepung daun kelor yaitu: 1). Pencucian daun kelor yang telahLangkah 1. Masukkan daun kelor yang telah dibersihkan dan dibuang tangkainya bersama dengan air ke dalam blender. Haluskan hingga tercampur rata, lalu saring dan buang ampas daun kelor. Langkah 2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke atas meja. Tambahkan telur di tengahnya.
. 423440280220217498619
